Adi putra prastyawa

  Siapa yang tidak mengenal lotek? Jawabannya pasti ada saja yang tidak mengenal makanan ini. Tapi dalam tulisan ini saya tidak akan membahas mereka yang kenal atau tidak kenal dengan lotek. Melainkan ingin menjelaskan lotek sebagai salad khas Sunda yang sudah ada sebelum tren makanan vegetarian muncul di Indonesia. Lotek, menurut cerita yang beredar, dipercaya muncul pada tahun 1970-an. Ketika seorang jurnalis Inggris yang mendapat tugas di Parongpong, Jawa Barat, ingin menyantap salad. Namun, di daerah tersebut ia tidak menemukan pedagang dan warung makan yang menyediakan salad. Berniat ingin membuatnya sendiri, ia malah menemukan sayur-sayuran khas Indonesia yang tidak biasa digunakan untuk bahan pembuatan salad. Dengan keadaan seperti itu, karena kadung ingin makan salad, jurnalis tersebut menggunakan bahan seadanya dan membuatnya dengan juga menggunakan alat tradisional seadannya. Yang dalam bahasa Inggris, penggunaan peralatan atau teknologi sederhana itu dikenal dengan sebut...